医師の自己紹介と導入
-
登場人物：東京イカ大学病院の医師・山本 たけし
-
74歳の女性患者が「歩けなくなるのでは」と不安を表す
-
6ヶ月で豚の筋肉量が大幅減少
-
毎日3食食べているのに筋肉が減っていた
タンパク質不足という社会問題
-
65歳以上の日本人の42％がタンパク質不足
-
筋肉減少している高齢者の82%が「自分は十分食べている」とアピール
-
「お腹いっぱいでも筋肉は飢えている」
-
ご飯・味噌汁・漬物中心の食事は筋肉分解を考える
筋肉減少の悪循環
-
初期症状：階段がきつい→買い物が重い
-
進むと転倒・骨折・入院・寝たきりへ
-
筋肉量減少は免疫力低下・回復力低下も
タンパク質摂取の重要性とメリット
-
高齢者は消化機能の停止のため、若者と同量でも吸収効率が半分
-
「肉は食べないほうがいい」「タンパク質は腎臓が悪い」「プロテインで十分」は魅力的
-
必要量：体重1kgあたり1.2g（例：60kgなら72g／日）
-
多くの高齢者は半分以下しか摂取できていない
実例：田中さんの回復
-
タンパク質摂取量が不足せず倒れ、歩行不能に
-
山本医師が「3つの食材」を提案
-
実践1ヶ月で筋肉量・アルブミン値が回復し、杖なしで歩行
第1の奇跡の食材：星エビ
-
含有タンパク質：100g中64g（鶏胸肉の3倍以上）
-
カルシウム：牛乳の63倍、亜鉛・ビタミンB12豊富
-
消化吸収がよく、高齢者でも摂りやすい
-
保存性が高く、コスト：約13円／日
-
使用法：粉末にして味噌汁・サラダ・スープに小さじ1〜大さじ1杯
患者の例：山田さん（85歳）
-
・歩行困難→星エビ骨折摂取3ヶ月後自立歩行を回復
２番目の奇跡の食材：スケトダラ（干したら）
-
含有タンパク質：100g中70g、脂肪1%未満
-
糖尿病・高血圧の方も安心してお召し上がりいただけます
-
タウリン豊富：肝臓・心臓を保護、血圧安定
-
推奨摂取法：朝食のスープ（スケトダラ＋大根・生姜などを煮る）
-
コスト：1人分約200円
患者の例：佐藤さん（68歳）
-
筋肉量+3.2kg、血糖値改善（HbA1c 8.2→7.3）
患者例：鈴木さん（76歳） -
不整脈改善、心電図で安定確認
第3の奇跡の食材：黒豆
-
含有タンパク質：100g中35g（豆腐の5倍）
-
アントシアニンが血管清掃・血流改善・抗酸化作用
-
研究：ハーバード大学（2019）で血管年齢12歳若返り
-
消化への負担が少ない
-
推奨方法：砂糖なしで塩ゆで、1日30g
-
コスト：1日20〜30円程度
患者例：中村さん（81歳）
-
黒豆摂取で血液がサラサラになるコレステロール改善
患者の例：山本さん（78歳） -
黒豆摂取6ヶ月で黄斑変性の進行が止まり、視力が改善
3食材の相乗効果と「30日チャレンジ」
-
組み合わせ効果：筋肉・骨・血管・心臓を含めて強化
-
メニュー例：
-
朝：スケトダラスープ
-
昼：星エビ入り炒め物
-
夜：黒豆の煮物
-
-
30日続けると体が確実に変化
-
2週間：朝の目覚めが改善
-
3週間：階段が楽に
-
30日：筋肉量増加、血管・心臓・運動の改善
-
最後のメッセージ
-
筋肉を取り戻す＝「しっかり」「自由」を取り戻すこと
-
正しくなタンパク質摂取で要介護リスク50%減（名古屋大学 2023年）
-
「遅すぎることはない」—今が最適のタイミング
-
スーパーで星エビ・スケトダラ・黒豆を購入し、食生活を変える
-
家族や友人へ動画を共有し、健康の輪を広げよう
-
「健康は病院ではなく、日々の食卓にある」
締めの言葉
-
年齢は言い訳にはならない
-
筋肉は裏切らない、体は正直
-
「手をかけた分だけ必ず応えてくれる」
-
今日から筋肉を10年前にもう一度旅を始めよう
